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夫妻生活片：少油也香的凉拌片

夫妻生活片想做得像店里，反而别把红油倒成汤。我的经验是，两人份用35克红油就够，关键在卤肉回温、刀口厚度和复合酱汁。牛腱负责肉香，牛肚负责脆感，花生碎补油润。油少了不寡，味道更清楚，冰箱冷藏后也不会糊嘴。